这道小菜真火了专治心绞痛，但最好用醋煮

心脏是生命的发动机。一直以来，人们都在追寻保养心脏的办法。对此，有一味传统中药不得不提，这就是薤白（如下图）。

薤白，俗称小根蒜。在很多老百姓家的餐桌上，它是地地道道的常客，经常被视作小菜。其实，薤白有着很好的药用价值，张仲景所创制的经典方剂瓜蒌薤白白酒汤，就是以薤白作为主要原料。下图为干品薤白。

原来，薤白有理气宽胸、通阳散结、行气导滞的功效，对胸痹有非常好的治疗效果。从今天的角度分析，薤白可以有效治疗心绞痛。这一点已经在临床上获得证实。由此演化而来的薤白粥，就是经典的食疗方：

　　　　　　薤白10到15克（鲜者30到45克），与粳米克共煮粥，有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛。　　　　

不过，有一点需要特别注意，那就是薤白的药性很强，理气的同时，如果把握不好，有可能出现散气的副作用。这对于心脏病患者来说可不是一个好消息。因此，我们要找一个方法，保留其理气的功能，削弱其散气的药性。经过反复实践和对比，下面这个方法能起到此作用：

取新鲜薤白50克，用醋煮熟，顿服。

用醋煮一下，可以很好地收敛薤白的性味，使之理气而不散气，更加适合心绞痛患者和普通人。

利用薤白治疗心绞痛，是一个慢功夫，不能代替急救药物。处于缓解期的有心绞痛病史的人常吃薤白，可以有效改善症状，降低心绞痛发病几率。

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